Apa Itu Gaplek?

Gaplek adalah bahan makanan yang terbuat dari singkong atau ketela pohon. Umbi dari ketela pohon akan dikupas, dibersihkan, dipotong-potong lalu dijemur. Tahapan tersebut merupakan gambaran sederhana dalam pembuatan gaplek dari singkong.

Konon, awal mula pembuatan gaplek karena singkong itu kurang begitu awet dan akan sangat sulit untuk dijadikan perbekalan ketika perjalanan jauh. Karena hal itulah singkong perlu diolah menjadi bentuk lain yang lebih awet, bisa jadi gaplek, tepung kanji, tepung gaplek, atau olahan singkong lainnya.

Di Indonesia sendiri masih ada beberapa daerah yang makanan pokoknya adalah singkong. Masyarakat yang menjadikan singkong sebagai makanan pokok biasanya akan mengolahnya agar lebih awet. Pengolahannya pun sangat sederhana, hanya dikupas, dicuci, dibelah, dan dijemur sampai kering, sehingga menjadi gaplek.

Gaplek inilah yang nanti akan diolah kembali menjadi berbagai macam olahan makanan. Ada dua jenis gaplek yang umum di masyarakat. Ada gaplek putih yang diasanya akan ditepungkan lalu dimasak menjadi tiwul. Ada juga gaplek hitam yang nantinya diolah menjadi gatot.

Sumber : masfikr.com/cara-membuat-gaplek